Холестерин. Що це і який краще?
Консультує терапевт, лікар-дієтолог клініки у м. Біла Церква Поліщук Наталя Василівна
Термін «холестерин» склався з грецьких слів chole (жовч) і stereo (твердий, жорсткий), так як вперше він був виявлений у жовчних каменях у твердому вигляді. За хімічною структурою холестерин – натуральний жирний спирт, і це продукт тільки тваринного світу – рослини його не виробляють.
Велика частина – приблизно 80% – утворюється у печінці, менша, близько 20%, надходить з їжею ззовні.
Холестерин необхідний людині – це будівельний матеріал для всіх клітин організму, гарант стабільності клітинних мембран, сировина для синтезу найважливіших гормонів:
- кортизолу;
- прогестерону;
- тестостерону;
- естрогену;
- вітаміну D.
Холестерин також бере участь у виробництві жовчі, а отже, важливий для процесів травлення і виведення з організму токсичних речовин.
На «поганий» і «хороший» його ділять по можливості осідати на стінках судин. Як і інші жири, холестерин не розчиняється у крові і щоб рухатися по кровоносній системі, він змушений прикріплятися до транспортних білків – ліпопротеїдів.
Білок першого типу, ліпопротеїд низької щільності, транспортує холестерин з печінки по судинному руслу до клітин-споживачів. При контакті з оболонкою клітини він легко від’єднується і проникає у клітину, де окислюється, перетворюється у нестійку молекулу і пробирається всередину стінок артерій, тим самим формуючи атеросклеротичну бляшку. Це і є «поганий» холестерин.
Другий вид білку, ліпопротеїд високої щільності, навпаки, має властивість «вбирати» з поверхні клітини надлишки холестерину, переносити його і вивільняти тільки в печінці, виконуючи функцію пилососа. Цю парочку, ясна річ, прийнято вважати «хорошим» холестерином.
Щоб концентрація холестерину в крові була оптимальною, необхідно:
- Обмежити споживання продуктів, багатих насиченими жирами (свинина, баранина, качка), ковбаси, сало, жирні молочні продукти (сири, особливо плавлені, сметана жирністю більше 15%, вершкове морозиво), субпродукти (нирки, печінку, мізки). Джерелами жирів повинні бути, головним чином, мононенасичені жирні кислоти, включаючи n-6 і n-3 ПНЖК. Надходження холестерину з їжею повинно бути обмежено у осіб з високим рівнем ХС плазми;
- Відмовитися від вживання трансжирів – ключовий дієтичний фактор, що сприяє попередженню ССЗ (фастфуд, снеки, магазинна випічка, кондитерські вироби, маргарин);
- Ввести в раціон продукти, які знижують рівень холестерину. Це багаті клітковиною і пектином свіжі овочі, фрукти, ягоди (особливо гарні в цьому сенсі яблука, апельсини, морква, броколі, білокачанна капуста);
- Доповнити раціон свіжою зеленню – петрушкою, кропом, кінзою, селерою, шпинатом. Вона не тільки має жовчогінні властивості, а й стимулює перистальтику і виведення продуктів розпаду холестерину;
- Щодня вживати крупи з цільного зерна (неочищений рис, овес, гречку-ядриця) і хліб (цільнозерновий або грубого помелу);
- Використовувати нерафіновані олії – оливкова, лляна, рапсова;
- Вживати рибу (не менше 2 разів / тиждень) і овочі, що багаті на n-3 жирні кислоти (α-лінолева кислота міститься у волоських горіхах, насінні чіа, деяких овочах (капуста) і в оліях (лляних, конопляних, гірчичних, обліпихових, кедрових);
- Додаткове вживання цукру не повинно перевищувати 10% від загальної кількості калорій. Більш жорстке обмеження щодо цукру може знадобитися особам, які потребують зниження ваги і мають підвищений рівень ТГ плазми, пацієнтам з метаболічним синдромом або з цукровим діабетом;
- Обмежити вживання алкогольних напоїв, а особам з підвищеним рівнем ТГ і вісцеральним ожирінням слід взагалі від них відмовитися.
Потурбуйся про своє здоров’я вже зараз!
Декларуйся та приходь на прийом до Наталі Василівни:
- адреса відділення: м. Біла Церква, вул. Запорізька, 2А
Декларація онлайн:
– на сайті
– у Telegram-боті
– за допомогою мобільного додатку
P.S: Радимо ознайомитися з цікавою статтею “Зміни свої шкідливі харчові звички вже зараз!”.
Медичний центр “Мій Лікар” – місце де ви зможете отримати кваліфіковану допомогу. Також можете обслуговуватися без черг та безкоштовно, підписавши декларацію з одним із лікарів . Це ви можете зробити онлайн не виходячи з дому. Наші лікарі завжди на зв’язку, тому можете не хвилюватися, якщо вам потрібна буде допомога.